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9月2日 Pasta fresca alla salvia Bene... stamattina mi sono svegliata e ho guardato la mia piantina di salvia... e mi è venuta in mente una ricettina... Ingredienti: 200gr farina 00 2 uova salvia q.b. (io per questa dose ne ho usate 5 foglie) sale q.b. burro q.b. Iniziate con il tritare le foglie di salvia e poi unitele alla farina e alle uova. Formate una palla e fatela riposare per 1/2 ora.   .Poi stendete la pasta o con il mattarello o con la pastaiola  E date la forma che volete... io ho fatto le tagliatelle... come è lo stampo della pastaiola  Fate bollire tanta acqua salata e tuffatevi la pasta!!! Poi sciogliete il burro.   E quando la pasta è pronta mettetela nella padella con il burro e mantecate!!  Enjoy your pasta con la salvia!!!!! E' uscita veramente buona!!!! 8月1日 And now... It's time for.... GARGANELLI Eccomi qui a fare i Garganelli... con il mio nuovo pettine!!!! Ingredienti: 300gr farina 00 2 uova  Formate una fontana con la farina ed inserite le due uova.  Lavorate con le mani fino ad ottenere una pasta omogenea.  Poi prendete la pastaiola e tirate la pasta fine fine... io di solito uso n. 7 o 8  Poi con una rotella taglia pizza formate dei quadratini... io non sono molto brava a farli uguali... ma sono usciti lo stesso... hi hi.  E poi per ogni quadratino fare i garganelli usando l'apposito pettine. Dovete prendere il quadratino ed avvolgere un lembo al bastoncino e poi facendo pressione rotolarlo. In questa maniera si forma il garganello ed i lembi esterni si "incollano".   Visto che belli?!?!?! 7月24日 GnocchiEcco come promesso la mia ricetta degli gnocchi. Questi li ho fatti dalla mia amica Barbara!!! Ingredienti: 1 kg patate 300 gr farina 00 (più quella per infarinare il piano) 1 uovo Mettete le patate in una pentola, aggiungete l'acqua e portate ad ebollizione.  Poi sul piano di lavoro, quando le patate sono ben cotte, ridurle in purè con lo schiacciapatate. Aggiungere la farina e l'uovo.  Formare un filoncino e tagliarne una parte. Questa parte dovrete arrotolarla su se stessa e formare dei salsicciotti. Il movimento delle mani deve essere: poca pressione e allungare. Quando il saslsicicotto è pronto con il coltello tagliare gli gnocchetti... (se non vi piacciono gli gnocchi troppo molli aggiungere più farina all'impasto.)   E gli gnocchi sono pronti!!! Come conservarli? Potete tenerli sul vassoio fino al giorno dopo. Potete consumarli subito Potete congelarli. Però per congelarli dovete metterli prima su un vassoio (io ho usato quelli da pasticceria) ben distanziati e metterli nel freezer. Dopo un oretta circa quando saranno ben duri (cosi non si uniscono) potete metterli nel sacchetto cuki e si tengono congelati anche per un mese!!! Quando andrete poi a prepararli, non dovete far altro che toglierli dal freezer e metterli direttamente nella pentola... Enjoy your gnocchi!!! |
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