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7月17日 Melanzane a Funghetto Per preparare le melanzane a funghetto occorrono: 2 melanzane passata di pomodoro 2 mestoli aglio uno spicchio basilico qb sale qb pepe qb Si fa scaldare l'olio e rosolare l'aglio (puoi tagliarlo o lasciarlo in camicia). Si tagliano le melanzane a cubetti (puoi tenere o togliere la buccia, come piace a te.). Si fanno friggere le melanzane, girandole di tanto in tanto. Si mette poi la passata di pomodoro (io ho segnato due mestoli però poi vedete voi... dipende quante melanzane avete, però non devono "annegare" nel pomodoro!!). Salate e pepate (se ti piace il piccante ci puoi mettere anche del peperoncino). Lasciate cuocere una mezzora (se avete una padella con il coperchio è meglio). A cottura ultimata aggiungere il basilico in foglie spezzettate a mano! Servire caldo... è una bontà.... e se avete i crostini caldi ancora meglio!! Una foto delle mie non c'è però ne ho trovata una che ci assomiglia molto!!!  |
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