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July 30 Evviva un'altra new entry!!!! ECCOLOOOO il sospirato pettine per i garganelli!!!!!  Evvivaaaaa!!! Belo bello... ieri il rigagnocchi... oggi il pettine... che felicitààà A casa di Dany Oggi sono andata a casa di Daniela a fare le tagliatelle... ne abbiamo fatte 3 etti... per 2 persone penso che bastino. ahahahhah Vedremo se Angelo darà il suo voto positivo.. mi dicono che sia critico... incrociamo le dita!!! Come mi diverte cucinare!!!! Questa settimana sarò a casa tre giorni... farò penso la passata di pomodoro!!! Vi darò la mia ricetta... New entry Oggi ho comprato un nuovo oggetto per la mia cucina!!! Il rigagnocchi!!!! Appena l'ho visto l'ho messo subito nel cestino!!!! E' bellissimo!!!! E si possono anche fare i garganelli... infatti il pettine che ho ordinato on line non è ancora arrivato... e, a questo punto, non so nemmeno se arriverà... Per ora sono felice di questa new entry!!!!  July 28 Quirico Graphic & Promotion Un mio amico, Claudio, sta promuovendo la sua attività, e io gli sto dando una mano. Ecco cosa offre: - la possibilità di noleggiare auto per un solo giorno o per un fine settimana - auto con autista - possibilità di noleggiare auto con autista anche per trasportare documenti privati oppure oggetti di qualsiasi genere (l'importante è che ci stiano nel portabagagli) - auto con autista per accompagnare clienti durante i vari meeting, congressi, eventi etc. - auto con autista da e per gli aeroporti e altre destinazioni. - la possibilità di modificare il servizio in base alle vostre richieste. un esempio delle varie macchine che si possono noleggiare. Per contattare Claudio potete chiedere a me oppure mandare una mail direttamente a lui: claudioquirico@gmail.com      July 27 1) Focaccia al Rosmarino! Dunque... la ricetta passata è buona ma questa è migliore!!! Ingredienti: 500gr farina 00 1/4l di acqua lievito di birra olio extra vergine d'oliva q.b. sale grosso q.b. sale fino q.b. rosmarino q.b. Innanzitutto fare un panetto con: 2 cucchiai di farina, il lievito di birra e acqua q.b. per creare una piccola palla che farete riposare per 1/2 ora. Dopo Impastare la palla raddoppiata con la farina, l'acqua e l'olio (io di solito ne uso 10cc.). Aggiungere poi il sale fino. Lasciare lievitare in un luogo fresco (io di solito la metto nel forno) coperta con un canovaccio. La lascio lievitare per circa 2 ore, dopodiché la lavoro ancora un pochino e la stendo con il mattarello. Dopo averla messa sul vassoio che andrà nel forno, la buco con il bucasfogia. A parte preparo un trito di rosmarino e lo unisco ancora a dell'olio q.b. Faccio cadere poi il composto sulla focaccia. La inforno a 180° per 20'. Il risultato sarà spettacolare!!! Come vedete la differenza con l'altra è notevole, qui la si fa lievitare molto di più e, secondo me, fa la differenza!!!! Enjoy your Focaccia!!!!! July 25 Focaccia al rosmarino Ingredienti: 500gr farina 00 lievito di birra 250cc latte rosmarino qb sale fino qb sale grosso qb Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai Su una spianatoia fate una fontana con la farina poi incorporare il lievito sciolto nel latte, il sale l'olio. Formate una palla abbastanza morbida, se vedere che non si stacca dalle dita aggiungete un po di farina.  Poi stendete con il mattarello la pasta e formate un rettangolo (poi dipende dalla teglia che userete.) Fate dei buchi o con le dita o con l'apposito attrezzo (che poi vi farò vedere). Mettete del sale grosso, l'olio ed il rosmarino.   Infornate a 180° fino a che sarà cotta.. Enjoy your Focaccia!!! Crostata alle pesche Eccomi!!! Ho appena finito di preparare una crostata alle pesche per mia mamma che domani va in piscina con i suoi cugini. Ingredienti: 250gr di farina 00 200gr burro ammorbidito 2 tuorli 100gr di zucchero a velo 1 vasetto di marmellata di pesche Lavorate il burro con lo zucchero a velo  Poi aggiungete i tuorli e la farina  Lavorate poco l'impasto, il tempo necessario che gli ingredienti si mescolino.  Formate una palla ed avvolgetela in carta velina poi mettetela nel frigor per un ora.  Trascorsa l'ora stendete la pasta con il mattarello e poi trasferitela nella teglia. Potete anche tenere da parte un po di pasta per fare le decorazioni. Aggiungete la marmellata ed infornate per 25 minuti a 180°.  Questo è il risultato. La vedrete un pochino rotta perchè è molto friabile ed io non sono molto fine in queste cose... ahahah. Però con un po di pazienza in più ce la potete fare!!! e forse ce la posso fare anche io... ahahah Enjoy your Cake!!! Meringa alle Fragole Questa l'ho fatta per il compleanno di Lauretta.  July 24 GnocchiEcco come promesso la mia ricetta degli gnocchi. Questi li ho fatti dalla mia amica Barbara!!! Ingredienti: 1 kg patate 300 gr farina 00 (più quella per infarinare il piano) 1 uovo Mettete le patate in una pentola, aggiungete l'acqua e portate ad ebollizione.  Poi sul piano di lavoro, quando le patate sono ben cotte, ridurle in purè con lo schiacciapatate. Aggiungere la farina e l'uovo.  Formare un filoncino e tagliarne una parte. Questa parte dovrete arrotolarla su se stessa e formare dei salsicciotti. Il movimento delle mani deve essere: poca pressione e allungare. Quando il saslsicicotto è pronto con il coltello tagliare gli gnocchetti... (se non vi piacciono gli gnocchi troppo molli aggiungere più farina all'impasto.)   E gli gnocchi sono pronti!!! Come conservarli? Potete tenerli sul vassoio fino al giorno dopo. Potete consumarli subito Potete congelarli. Però per congelarli dovete metterli prima su un vassoio (io ho usato quelli da pasticceria) ben distanziati e metterli nel freezer. Dopo un oretta circa quando saranno ben duri (cosi non si uniscono) potete metterli nel sacchetto cuki e si tengono congelati anche per un mese!!! Quando andrete poi a prepararli, non dovete far altro che toglierli dal freezer e metterli direttamente nella pentola... Enjoy your gnocchi!!! July 22 PreparateviRagazzi preparatevi che domani si faranno gli gnocchi... ne ho per tutti... già tre richieste.... dovrò fare.... boh 5kg di patate?!?!?! Oddiooooooo aaahhhhhh chissà che giornata rilassante domani!!!! Preparatevi alle foto. ciao ora vado a lavorare!!! July 21 Nuovo attrezzo Ieri ho acquistato un nuovo attrezzo per la mia cucina!!!! Il pettine per i garganelli!!! Quasi introvabile.......... spero che arrivi presto!!! Non vedo l'ora di fare i garganelli!!! Appena arriva li faccio subito e metto la ricetta.  Calamari light Ingredienti (per una persona): 200gr Calamari 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva 1 cucchiaio di polpa di pomodoro 1 spicchio di aglio 1/4 cipolla prezzemolo, sale e pepe q.b. Far rosolare l'aglio nell'olio.  Unire i Calamari  Aggiungere la polpa di pomodoro, la cipolla tritata. Salare e pepare.  Far cuocere a fiamma moderata e alla fine aggiungere a freddo il prezzemolo.  I miei sono nella ciotola perchè li porto al lavoro... ahaha. July 20 Sottolineando Ci tengo a sottolineare una cosa... IO... la parità dei sessi... non l'ho mai voluta!!!!! Me ne starei benissimo a casa a fare la casalinga.... cucinare...cucinare... cucinare... e anche naturalmente godermi la mia casa!!! Non ho chiesto io di andare a lavorare uffiiiii, però purtroppo devo farlo!!! Perchè se non lo fai... sa mangia mia... e se sa mangia mia... ta moret!!!! P.S. però il mio lavoro fortunatamente mi piace un sacco... I'm a nurse!!! Mattia detto fatto C'è un programma sul canale Sky Alci ce che si chiama Mattia detto fatto, presentato da Mattia Poggi, chef. Il programma dura 30' e Mattia cucina di solito due piatti. Le idee non sono male, lui è simpatico e stravagante. Ora, stavo navigando per blog e forum l'altro giorno... ne ho lette di cotte e di crude su di lui... ma povero ragazzo... fa solo il suo lavoro... cerca di essere simpatico e non annoiare chi lo guarda... E dedicato a voi a cui non piace.... SE NON VI PIACE NON GUARDATELO!!!!! Più semplice di così, perchè dovete criticare?!?!? Maleducati!!!!!A me piace, fa ridere e mi divertono le sue ricette!!!! Continuerò a guardarlo, tiè. A volte mi fate proprio arrabbiare... Tra i commenti dicono che è ridicolo... che non è capace.... ma dico, guardatevi voi prima!!! July 17 Melanzane a Funghetto Per preparare le melanzane a funghetto occorrono: 2 melanzane passata di pomodoro 2 mestoli aglio uno spicchio basilico qb sale qb pepe qb Si fa scaldare l'olio e rosolare l'aglio (puoi tagliarlo o lasciarlo in camicia). Si tagliano le melanzane a cubetti (puoi tenere o togliere la buccia, come piace a te.). Si fanno friggere le melanzane, girandole di tanto in tanto. Si mette poi la passata di pomodoro (io ho segnato due mestoli però poi vedete voi... dipende quante melanzane avete, però non devono "annegare" nel pomodoro!!). Salate e pepate (se ti piace il piccante ci puoi mettere anche del peperoncino). Lasciate cuocere una mezzora (se avete una padella con il coperchio è meglio). A cottura ultimata aggiungere il basilico in foglie spezzettate a mano! Servire caldo... è una bontà.... e se avete i crostini caldi ancora meglio!! Una foto delle mie non c'è però ne ho trovata una che ci assomiglia molto!!!  Sti Japanese!!!!!Sti Japanese!!!! |
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